ការរក្សាទុកស្រស់គឺជាវិធីសាស្ត្រផ្ទុកដែលរារាំងសកម្មភាពរបស់អតិសុខុមប្រាណ និងអង់ស៊ីម និងពន្យារអាយុផ្ទុកផ្លែឈើ និងបន្លែ។ ជួរសីតុណ្ហភាពរក្សាទុកផ្លែឈើ និងបន្លែគឺ 0 ℃ ~ 5 ℃។ បច្ចេកវិជ្ជារក្សាបន្លែស្រស់ គឺជាវិធីសាស្ត្រសំខាន់ក្នុងការរក្សាសីតុណ្ហភាពទាបនៃបន្លែ និងផ្លែឈើទំនើប។ ការរក្សាទុកផ្លែឈើស្រស់អាចកាត់បន្ថយអត្រានៃមេរោគ និងអត្រាពុកផុយរបស់ផ្លែឈើ ហើយក៏អាចពន្យឺតដំណើរការមេតាបូលីសផ្លូវដង្ហើមរបស់ផ្លែឈើផងដែរ ដើម្បីការពារការពុកផុយ និងពន្យាររយៈពេលផ្ទុក។
ការរក្សាទុកស្រស់គឺជាវិធីសាស្ត្រផ្ទុកដែលរារាំងសកម្មភាពរបស់អតិសុខុមប្រាណ និងអង់ស៊ីម និងពន្យារអាយុផ្ទុកផ្លែឈើ និងបន្លែ។ ជួរសីតុណ្ហភាពរក្សាទុកផ្លែឈើ និងបន្លែគឺ 0 ℃ ~ 5 ℃។
បច្ចេកវិជ្ជារក្សាបន្លែស្រស់ គឺជាវិធីសាស្ត្រសំខាន់ក្នុងការរក្សាសីតុណ្ហភាពទាបនៃបន្លែ និងផ្លែឈើទំនើប។
ការរក្សាទុកស្រស់អាចកាត់បន្ថយអត្រានៃមេរោគ និងអត្រាពុកផុយរបស់ផ្លែឈើ ហើយក៏អាចពន្យឺតដំណើរការមេតាបូលីសផ្លូវដង្ហើមរបស់ផ្លែឈើផងដែរ ដោយហេតុនេះការពារការពុកផុយ និងពន្យាររយៈពេលផ្ទុក។
(1) បច្ចេកវិទ្យាទំនើប៖
កន្លែងផ្ទុកត្រជាក់ស៊េរី Kairan ប្រើប្រាស់ម៉ាស៊ីនត្រជាក់រហ័សដែលមិនកកដោយមិនកក បំពាក់ដោយម៉ាស៊ីនបង្ហាប់ម៉ាក និងគ្រឿងបន្ថែមទូរទឹកកក ការបន្ទោរបង់ដោយស្វ័យប្រវត្តិ និងការគ្រប់គ្រងឆ្លាតវៃដោយមីក្រូកុំព្យូទ័រ។ ប្រព័ន្ធទូរទឹកកកប្រើទូរទឹកកកពណ៌បៃតង ដែលជាបច្ចេកវិទ្យាទូរទឹកកកទំនើបលំដាប់អន្តរជាតិក្នុងសតវត្សទី 21។
(២) សម្ភារៈប្រលោមលោក៖
អង្គផ្ទុកប្រើប្រាស់បន្ទះសាំងវិចដែលមានអ៊ីសូឡង់រឹងធ្វើពីប៉ូលីយូធ្យូថេន ឬប៉ូលីស្ទីរ៉ែន ដែលត្រូវបានផ្សិតដោយការចាក់តែមួយដង ដោយប្រើបច្ចេកវិជ្ជាពពុះដែលមានសម្ពាធខ្ពស់។ វាអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងជាប្រវែងនិងលក្ខណៈពិសេសផ្សេងគ្នាដើម្បីបំពេញតាមតម្រូវការផ្សេងគ្នារបស់អ្នកប្រើ។ លក្ខណៈរបស់វាគឺ៖ ដំណើរការអ៊ីសូឡង់កម្ដៅល្អ ទម្ងន់ស្រាល កម្លាំងខ្ពស់ ធន់នឹងច្រេះ ប្រឆាំងភាពចាស់ និងរូបរាងស្រស់ស្អាត។
(3) ប្រភេទនៃបន្ទះរក្សាទុកថ្មីរួមមាន:
ដែកថែបពណ៌, ដែកគីមីអំបិល, ដែកអ៊ីណុក, អាលុយមីញ៉ូមក្រឡោត, .
(4) ការដំឡើងនិងការរុះរើយ៉ាងងាយស្រួល:
បន្ទះនៃកន្លែងរក្សាទុកស្រស់ត្រូវបានផលិតដោយផ្សិតបង្រួបបង្រួម និងភ្ជាប់ដោយចង្អូរខាងក្នុង និងប៉ោង។ ពួកវាងាយស្រួលក្នុងការតំឡើង រុះរើ និងដឹកជញ្ជូន ហើយរយៈពេលនៃការដំឡើងគឺខ្លី។ កន្លែងផ្ទុកត្រជាក់ខ្នាតតូច និងមធ្យមអាចដឹកជញ្ជូនសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេល 2-5 ថ្ងៃ។ អង្គផ្ទុកទិន្នន័យអាចត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា បែងចែក ពង្រីក ឬកាត់បន្ថយតាមឆន្ទៈ ទៅតាមតម្រូវការរបស់អ្នកប្រើប្រាស់។
(5) អាចអនុវត្តបានយ៉ាងទូលំទូលាយ៖
សីតុណ្ហភាពនៃឃ្លាំងរក្សាស្រស់គឺ +15 ℃ ~ + 8 ℃ +8 ℃ ~ + 2 ℃ និង +5 ℃ ~ 5 ℃ ។ វាក៏អាចដឹងពីសីតុណ្ហភាពពីរ ឬច្រើននៅក្នុងឃ្លាំងមួយ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ផ្សេងៗគ្នា។
ការជ្រើសរើសកន្លែងផ្ទុកត្រជាក់ធំ មធ្យម និងតូច
1. បន្ទប់ត្រជាក់៖
វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ត្រជាក់ ឬត្រជាក់មុនអាហារសីតុណ្ហភាពធម្មតាដែលត្រូវបានទូរទឹកកក ឬត្រូវត្រជាក់មុននឹងបង្កក (សំដៅលើការប្រើដំណើរការត្រជាក់បន្ទាប់បន្សំ)។ វដ្តដំណើរការជាទូទៅមានរយៈពេលពី 12 ទៅ 24 ម៉ោង ហើយសីតុណ្ហភាពនៃផលិតផលបន្ទាប់ពីការត្រជាក់មុនជាទូទៅគឺ 4°C ។
2. បន្ទប់ត្រជាក់៖
វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់អាហារដែលត្រូវកក ហើយធ្លាក់ចុះយ៉ាងឆាប់រហ័សពីសីតុណ្ហភាពធម្មតា ឬស្ថានភាពត្រជាក់ដល់ -15°C ឬ 18°C។ វដ្តដំណើរការជាទូទៅគឺ 24 ម៉ោង។
3. បន្ទប់ទូរទឹកកកសម្រាប់ទំនិញត្រជាក់៖
វាត្រូវបានគេហៅផងដែរថាឃ្លាំងរក្សាសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដែលប្រើជាចម្បងសម្រាប់ទុកស៊ុតស្រស់ ផ្លែឈើ បន្លែ និងអាហារផ្សេងទៀត។
4. បន្ទប់ទូរទឹកកកសម្រាប់ទំនិញក្លាសេ៖
វាត្រូវបានគេហៅផងដែរថាកន្លែងផ្ទុកត្រជាក់ដែលមានសីតុណ្ហភាពទាប ដែលភាគច្រើនរក្សាទុកអាហារកែច្នៃទឹកកក ដូចជាសាច់ក្លាសេ ផ្លែឈើ និងបន្លែកក ត្រីកកជាដើម។
5. កន្លែងផ្ទុកទឹកកក៖
វាត្រូវបានគេហៅថាបន្ទប់ផ្ទុកទឹកកកផងដែរ ដែលប្រើសម្រាប់ផ្ទុកទឹកកកសិប្បនិម្មិត ដើម្បីដោះស្រាយភាពផ្ទុយគ្នារវាងរដូវកាលកំពូលនៃតម្រូវការទឹកកក និងសមត្ថភាពផលិតទឹកកកមិនគ្រប់គ្រាន់។
សីតុណ្ហភាពនិងសំណើមដែលទាក់ទងនៃបន្ទប់ត្រជាក់គួរតែត្រូវបានកំណត់ដោយយោងទៅតាមតម្រូវការដំណើរការត្រជាក់ឬទូរទឹកកកនៃប្រភេទផ្សេងៗនៃអាហារ;
ប្រសិនបើអ្នកមានសំណួរណាមួយអំពីការរចនាកន្លែងផ្ទុកត្រជាក់ ការសាងសង់ ការជ្រើសរើស និងសេវាកម្មក្រោយពេលលក់ សូមទាក់ទងមកយើងខ្ញុំដោយសេរី។
Guangxi Cooler Refrigeration equipment Co., Ltd.
Email:karen@coolerfreezerunit.com
WhatsApp/Tel: +8613367611012
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ០៨-វិច្ឆិកា-២០២៤