ការរក្សាទុកស្រស់ៗ គឺជាវិធីសាស្ត្ររក្សាទុកមួយដែលរារាំងសកម្មភាពរបស់អតិសុខុមប្រាណ និងអង់ស៊ីម និងពន្យារអាយុកាលរក្សាទុកផ្លែឈើ និងបន្លែ។ ជួរសីតុណ្ហភាពរក្សាទុកផ្លែឈើ និងបន្លែគឺ 0℃～5℃។ បច្ចេកវិទ្យារក្សាទុកស្រស់ៗ គឺជាវិធីសាស្ត្រសំខាន់នៃការរក្សាទុកផ្លែឈើ និងបន្លែទំនើបនៅសីតុណ្ហភាពទាប។ ការរក្សាទុកស្រស់ៗអាចកាត់បន្ថយអត្រាកើតជំងឺ និងអត្រារលួយនៃផ្លែឈើ ហើយក៏អាចបន្ថយដំណើរការមេតាបូលីសផ្លូវដង្ហើមរបស់ផ្លែឈើ ដើម្បីការពារការរលួយ និងពន្យាររយៈពេលរក្សាទុក។
ការរក្សាទុកស្រស់ៗ គឺជាវិធីសាស្ត្ររក្សាទុកមួយដែលរារាំងសកម្មភាពរបស់មីក្រូសរីរាង្គ និងអង់ស៊ីម ព្រមទាំងពន្យារអាយុកាលនៃផ្លែឈើ និងបន្លែ។ ជួរសីតុណ្ហភាពរក្សាទុកនៃផ្លែឈើ និងបន្លែគឺ 0℃～5℃។
បច្ចេកវិទ្យារក្សាភាពស្រស់គឺជាវិធីសាស្ត្រសំខាន់នៃការរក្សាផ្លែឈើ និងបន្លែទំនើបៗនៅសីតុណ្ហភាពទាប។
ការរក្សាទុកផ្លែឈើស្រស់ៗអាចកាត់បន្ថយអត្រាកើតជំងឺ និងអត្រារលួយនៃផ្លែឈើ ហើយក៏អាចបន្ថយដំណើរការរំលាយអាហារផ្លូវដង្ហើមរបស់ផ្លែឈើផងដែរ ដោយហេតុនេះការពារការរលួយ និងពន្យាររយៈពេលផ្ទុក។
(1) បច្ចេកវិទ្យាទំនើប៖
ម៉ាស៊ីនផ្ទុកត្រជាក់ស៊េរី Kairan ប្រើប្រាស់ទូរទឹកកកដែលមិនបង្កកលឿន បំពាក់ដោយម៉ាស៊ីនបង្ហាប់ និងគ្រឿងបន្ថែមទូរទឹកកក ការរលាយទឹកកកដោយស្វ័យប្រវត្តិ និងការគ្រប់គ្រងឆ្លាតវៃរបស់មីក្រូកុំព្យូទ័រ។ ប្រព័ន្ធទូរទឹកកកប្រើប្រាស់ទូរទឹកកកបៃតង ដែលជាបច្ចេកវិទ្យាទូរទឹកកកទំនើបលំដាប់អន្តរជាតិនៅក្នុងសតវត្សរ៍ទី 21។
(2) សម្ភារៈថ្មីៗ៖
តួផ្ទុកប្រើប្រាស់បន្ទះសាំងវិចអ៊ីសូឡង់ប៉ូលីយូរីថេនរឹង ឬប៉ូលីយូរីថេនស្នោ ដែលត្រូវបានផលិតឡើងដោយការចាក់ផ្សិតម្តងដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាស្នោសម្ពាធខ្ពស់។ វាអាចត្រូវបានផលិតជាប្រវែង និងលក្ខណៈបច្ចេកទេសផ្សេងៗគ្នា ដើម្បីបំពេញតម្រូវការផ្សេងៗរបស់អ្នកប្រើប្រាស់។ លក្ខណៈពិសេសរបស់វាគឺ៖ មានលក្ខណៈសម្បត្តិអ៊ីសូឡង់ល្អ ទម្ងន់ស្រាល កម្លាំងខ្ពស់ ធន់នឹងការច្រេះ ប្រឆាំងភាពចាស់ និងរូបរាងស្រស់ស្អាត។
(3) ប្រភេទនៃបន្ទះផ្ទុកទំនិញស្រស់ៗរួមមាន៖
ដែកថែបពណ៌ ដែកថែបអំបិលគីមី ដែកអ៊ីណុក អាលុយមីញ៉ូមបោះពុម្ព។
(4) ការដំឡើង និងការរុះរើងាយស្រួល៖
បន្ទះនៃឃ្លាំងផ្ទុកអាហារស្រស់ៗទាំងអស់ត្រូវបានផលិតឡើងដោយផ្សិតរួមមួយ និងភ្ជាប់គ្នាដោយចង្អូរខាងក្នុងរាងប៉ោង និងប៉ោង។ ពួកវាងាយស្រួលដំឡើង រុះរើ និងដឹកជញ្ជូន ហើយរយៈពេលដំឡើងគឺខ្លី។ ឃ្លាំងផ្ទុកត្រជាក់ទំហំតូច និងមធ្យមអាចដឹកជញ្ជូនសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេល 2-5 ថ្ងៃ។ តួឃ្លាំងអាចត្រូវបានផ្សំ បែងចែក ពង្រីក ឬបង្រួមតាមតម្រូវការរបស់អ្នកប្រើប្រាស់។
(5) អាចអនុវត្តបានយ៉ាងទូលំទូលាយ៖
សីតុណ្ហភាពនៃឃ្លាំងសម្រាប់រក្សាទុកអាហារស្រស់គឺ +១៥℃～+៨℃, +៨℃～+២℃ និង +៥℃～-៥℃។ វាក៏អាចកំណត់សីតុណ្ហភាពពីរ ឬច្រើននៅក្នុងឃ្លាំងតែមួយ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ផ្សេងៗគ្នា។
ការជ្រើសរើសកន្លែងផ្ទុកត្រជាក់ទំហំធំ មធ្យម និងតូច
១. បន្ទប់ត្រជាក់៖
វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ធ្វើឱ្យត្រជាក់ ឬធ្វើឱ្យត្រជាក់ជាមុននូវអាហារសីតុណ្ហភាពធម្មតាដែលដាក់ក្នុងទូរទឹកកក ឬត្រូវការធ្វើឱ្យត្រជាក់ជាមុនមុនពេលបង្កក (សំដៅទៅលើការប្រើប្រាស់ដំណើរការបង្កកបន្ទាប់បន្សំ)។ វដ្តដំណើរការជាទូទៅគឺពី 12 ទៅ 24 ម៉ោង ហើយសីតុណ្ហភាពនៃផលិតផលបន្ទាប់ពីត្រជាក់ជាមុនជាទូទៅគឺ 4°C។
២. បន្ទប់បង្កក៖
វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់អាហារដែលត្រូវការកក ហើយធ្លាក់ចុះយ៉ាងឆាប់រហ័សពីសីតុណ្ហភាពធម្មតា ឬស្ថានភាពត្រជាក់ដល់ -១៥°C ឬ ១៨°C។ វដ្តដំណើរការជាទូទៅគឺ ២៤ ម៉ោង។
៣. បន្ទប់ទូរទឹកកកសម្រាប់ទំនិញត្រជាក់៖
វាត្រូវបានគេហៅផងដែរថាឃ្លាំងរក្សាទុកស្រស់ៗនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដែលភាគច្រើនត្រូវបានប្រើសម្រាប់រក្សាទុកស៊ុតស្រស់ ផ្លែឈើ បន្លែ និងអាហារផ្សេងៗទៀត។
៤. បន្ទប់ទូរទឹកកកសម្រាប់ទំនិញកក៖
វាក៏ត្រូវបានគេហៅថាការផ្ទុកត្រជាក់សីតុណ្ហភាពទាប ដែលភាគច្រើនរក្សាទុកអាហារកែច្នៃកក ដូចជាសាច់កក ផ្លែឈើ និងបន្លែកក ត្រីកក ជាដើម។
៥. ការផ្ទុកទឹកកក៖
វាក៏ត្រូវបានគេហៅថាបន្ទប់ផ្ទុកទឹកកក ដែលប្រើសម្រាប់រក្សាទុកទឹកកកសិប្បនិម្មិត ដើម្បីដោះស្រាយភាពផ្ទុយគ្នារវាងរដូវកាលកំពូលនៃតម្រូវការទឹកកក និងសមត្ថភាពផលិតទឹកកកមិនគ្រប់គ្រាន់។
សីតុណ្ហភាព និងសំណើមដែលទាក់ទងនៃបន្ទប់ត្រជាក់គួរតែត្រូវបានកំណត់ទៅតាមតម្រូវការនៃដំណើរការកែច្នៃត្រជាក់ ឬទូរទឹកកកនៃអាហារប្រភេទផ្សេងៗ។
ប្រសិនបើអ្នកមានសំណួរអំពីការរចនា ការសាងសង់ ការជ្រើសរើស និងសេវាកម្មក្រោយពេលលក់សម្រាប់ឃ្លាំងត្រជាក់ សូមទាក់ទងមកយើងខ្ញុំ។
ក្រុមហ៊ុន Guangxi Cooler Refrigeration Equipment Co., Ltd.
Email:karen@coolerfreezerunit.com
WhatsApp/ទូរស័ព្ទ៖ +៨៦១៣៣៦៧៦១១០១២
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ខែវិច្ឆិកា-០៨-២០២៤