ការផ្ទុកត្រជាក់អាចប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងរោងចក្រម្ហូបអាហារ រោងចក្រទឹកដោះគោ រោងចក្រឱសថ រោងចក្រគីមី ឃ្លាំងផ្លែឈើ និងបន្លែ ឃ្លាំងស៊ុត សណ្ឋាគារ ផ្សារទំនើប មន្ទីរពេទ្យ ស្ថានីយឈាម កងទ័ព មន្ទីរពិសោធន៍ជាដើម។ វាត្រូវបានប្រើជាចម្បងសម្រាប់ការរក្សាទុកអាហារ ផលិតផលទឹកដោះគោ សាច់ ផលិតផលទឹក បសុបក្សី ផ្លែឈើ និងបន្លែ ភេសជ្ជៈត្រជាក់ ផ្កា រុក្ខជាតិបៃតង តែ ថ្នាំពេទ្យ វត្ថុធាតុដើមគីមី ឧបករណ៍អេឡិចត្រូនិច ជាដើម។
Thចំណាត់ថ្នាក់នៃការផ្ទុកត្រជាក់៖
១,Tមាត្រដ្ឋាននៃសមត្ថភាពផ្ទុកត្រជាក់.
Tការបែងចែកសមត្ថភាពផ្ទុកត្រជាក់មិនត្រូវបានបង្រួបបង្រួមទេ ហើយជាទូទៅវាត្រូវបានបែងចែកទៅជាប្រភេទធំ មធ្យម និងតូច។ សមត្ថភាពបង្កកនៃការផ្ទុកត្រជាក់ទ្រង់ទ្រាយធំគឺលើសពី 10000 តោន; សមត្ថភាពបង្កកនៃការផ្ទុកត្រជាក់ទំហំមធ្យមគឺ 1000-10000 តោន; សមត្ថភាពបង្កកនៃការផ្ទុកត្រជាក់ខ្នាតតូចគឺក្រោម 1000 តោន។
២,Tសីតុណ្ហភាពរចនានៃទូរទឹកកក
វាអាចបែងចែកជាបួនប្រភេទ៖ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ សីតុណ្ហភាពមធ្យម សីតុណ្ហភាពទាប និងសីតុណ្ហភាពទាបខ្លាំង។
① សីតុណ្ហភាពរចនាទូរទឹកកកនៃការផ្ទុកត្រជាក់សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ទូទៅគឺ -2 °C ដល់ +8 °C;
② សីតុណ្ហភាពរចនាសម្រាប់ផ្ទុកត្រជាក់នៃការផ្ទុកត្រជាក់សីតុណ្ហភាពមធ្យមគឺ -១០ ℃ ដល់ -២៣ ℃;
③ការផ្ទុកត្រជាក់សីតុណ្ហភាពទាប សីតុណ្ហភាពជាទូទៅគឺចន្លោះពី -23°C ដល់ -30°C;
④ការផ្ទុកត្រជាក់ដែលមានសីតុណ្ហភាពទាបបំផុត និងបង្កកលឿន ជាទូទៅសីតុណ្ហភាពគឺ -30 ℃ ដល់ -80 ℃។
ការផ្ទុកត្រជាក់ខ្នាតតូចជាទូទៅត្រូវបានបែងចែកជាពីរប្រភេទ៖ ប្រភេទក្នុងផ្ទះ និងប្រភេទក្រៅផ្ទះ
១. សីតុណ្ហភាព និងសំណើមព័ទ្ធជុំវិញនៅខាងក្រៅកន្លែងផ្ទុកត្រជាក់៖ សីតុណ្ហភាពគឺ +៣៥°C; សំណើមដែលទាក់ទងគឺ ៨០%។
2. សីតុណ្ហភាពកំណត់នៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់៖ បន្ទប់ត្រជាក់សម្រាប់រក្សាទុកស្រស់ៗ៖ +5～-5℃; បន្ទប់ត្រជាក់ក្នុងទូរទឹកកក៖ -5～-20℃; បន្ទប់ត្រជាក់សីតុណ្ហភាពទាប៖ -25℃
៣. សីតុណ្ហភាពនៃអាហារដែលចូលទៅក្នុងកន្លែងផ្ទុកត្រជាក់៖ កន្លែងផ្ទុកត្រជាក់កម្រិត L៖ +៣០ អង្សាសេ; កន្លែងផ្ទុកត្រជាក់កម្រិត D និង J៖ +១៥ អង្សាសេ។
៤. បរិមាណដាក់ជង់ប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពនៃការផ្ទុកត្រជាក់ដែលបានផ្គុំឡើងគឺប្រហែល 69% នៃបរិមាណនាមករណ៍ ហើយវាត្រូវបានគុណនឹងកត្តាកែតម្រូវ 0.8 នៅពេលរក្សាទុកផ្លែឈើ និងបន្លែ។
៥. បរិមាណទិញប្រចាំថ្ងៃគឺ ៨-១០% នៃបរិមាណជាក់ស្តែងនៃការផ្ទុកត្រជាក់។
តើគួរយកចិត្តទុកដាក់អ្វីខ្លះនៅពេលរចនាកន្លែងផ្ទុកត្រជាក់?
១,កំដៅសម្រាប់រក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកក៖
កំដៅនៃ Kuwen៖
លំហូរកំដៅនៃរចនាសម្ព័ន្ធផ្ទុកគឺភាគច្រើនដោយសារតែមានភាពខុសគ្នានៃសីតុណ្ហភាពរវាងខាងក្នុង និងខាងក្រៅនៃការផ្ទុក។ ភាពខុសគ្នានៃសីតុណ្ហភាពជាក់លាក់នៃការផ្ទុកត្រជាក់ត្រូវបានកំណត់ជាមូលដ្ឋាន ហើយផ្ទៃគឺថេរ ដូច្នេះការជ្រើសរើសសម្ភារៈអ៊ីសូឡង់កម្ដៅល្អអាចកាត់បន្ថយលំហូរកំដៅនៃរាងកាយផ្ទុក។
២, កំដៅដឹកទំនិញ៖
ទោះបីជាមុខងារចម្បងនៃការផ្ទុកត្រជាក់ខ្នាតតូចគឺដើម្បីដាក់ក្នុងទូរទឹកកក និងរក្សាទុកវត្ថុធាតុដើម ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច ឬផលិតផលសម្រេចដែលត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់ក៏ដោយ ប៉ុន្តែនៅក្នុងការអនុវត្តជាក់ស្តែង ជារឿយៗមានទំនិញដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដាក់នៅក្នុងនោះសម្រាប់ធ្វើឱ្យត្រជាក់។ លើសពីនេះ សម្រាប់បន្លែ ផ្លែឈើ និងផ្លែឈើស្រស់ៗ និងបន្លែដទៃទៀតដែលដាក់ក្នុងទូរទឹកកក ដោយសារតែអាយុកាលរបស់វាឈប់ ការដកដង្ហើមបង្កើតផ្នែកមួយនៃកំដៅក៏ជាផ្នែកមួយនៃលំហូរកំដៅទំនិញផងដែរ។ ដូច្នេះ លំហូរកំដៅនៃទំនិញមួយចំនួនគួរតែត្រូវបានពិចារណានៅក្នុងការរចនាបន្ទុកនៃការផ្ទុកត្រជាក់ខ្នាតតូច ហើយបរិមាណផ្ទុកប្រចាំថ្ងៃជាទូទៅត្រូវបានគណនាយោងទៅតាម 10% -15% នៃសមត្ថភាពសរុបនៃការផ្ទុកត្រជាក់។
៣, កំដៅខ្យល់ចេញចូល៖
ផ្លែឈើ និងបន្លែស្រស់ៗត្រូវការដកដង្ហើម និងមានខ្យល់ចេញចូល។ លក្ខណៈពិសេសចម្បងមួយនៃទូរទឹកកកតូចៗដែលកំពុងប្រើប្រាស់គឺថា ការបើកទ្វារញឹកញាប់ និងបង្អួចដែលមានតុល្យភាព ជៀសមិនរួចបង្កើតការផ្លាស់ប្តូរឧស្ម័ន។ ខ្យល់ក្តៅពីខាងក្រៅចូលទៅក្នុងឃ្លាំង ហើយបង្កើតលំហូរកំដៅក្នុងបរិមាណជាក់លាក់មួយ។
៤, កង្ហារហួត និងកំដៅផ្សេងទៀត៖
ដោយសារតែការបង្វិលដោយបង្ខំរបស់កង្ហារ សីតុណ្ហភាពនៃបន្ទប់អាចត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងស្មើគ្នា ហើយកំដៅ និងថាមពលចលនារបស់ម៉ូទ័រត្រូវបានបំលែងទៅជាកំដៅទាំងស្រុង។ លំហូរកំដៅរបស់ម៉ូទ័រជាទូទៅត្រូវបានគណនាទៅតាមពេលវេលាប្រតិបត្តិការរបស់វា ជាទូទៅ 24 ម៉ោងក្នុងមួយថ្ងៃ។ លើសពីនេះ ទឹកត្រូវបានកំដៅដោយខ្សែកំដៅប្រឆាំងនឹងការកក កំដៅដែលបង្កើតដោយការរលាយទឹកកកដោយអគ្គិសនី និងកំដៅដែលបង្កើតដោយខ្សែកំដៅប្រឆាំងនឹងការខាប់ជាដើម។ លំហូរកំដៅរបស់មនុស្សដែលធ្វើការនៅក្នុងឃ្លាំងត្រជាក់តូចមួយជាទូទៅអាចត្រូវបានមិនអើពើប្រសិនបើវាមិនដំណើរការក្នុងរយៈពេលយូរ។
ផលបូកនៃលំហូរកំដៅខាងលើគឺជាបន្ទុកកំដៅសរុបនៃការផ្ទុកត្រជាក់ ហើយបន្ទុកកំដៅគឺជាមូលដ្ឋានផ្ទាល់សម្រាប់ជ្រើសរើសម៉ាស៊ីនបង្ហាប់ទូរទឹកកក។
បើប្រៀបធៀបទៅនឹងការផ្ទុកត្រជាក់ទ្រង់ទ្រាយធំ តម្រូវការរចនានៃការផ្ទុកត្រជាក់ទ្រង់ទ្រាយតូចមិនខ្ពស់ទេ ហើយការផ្គូផ្គងម៉ាស៊ីនបង្ហាប់គឺសាមញ្ញណាស់។ ដូច្នេះ បន្ទុកកំដៅនៃការផ្ទុកត្រជាក់ទ្រង់ទ្រាយតូចទូទៅមិនតម្រូវឱ្យមានការគណនាការរចនាទេ ហើយការផ្គូផ្គងម៉ាស៊ីនបង្ហាប់អាចត្រូវបានអនុវត្តតាមការប៉ាន់ស្មានជាក់ស្តែង។
ក្នុងកាលៈទេសៈធម្មតា សីតុណ្ហភាពហួតនៃទូរទឹកកកគឺ -១០ អង្សាសេ ហើយបរិមាណផ្ទុកប្រចាំថ្ងៃគឺ ១៥% នៃសមត្ថភាពផ្ទុក ហើយសីតុណ្ហភាពផ្ទុកគឺ ២០ អង្សាសេ ហើយបរិមាណខាងក្នុងនៃទូរទឹកកកអាចត្រូវបានគណនាជា ១២០-១៥០ វ៉ាត់ក្នុងមួយម៉ែត្រគូប។ ទូរបង្កកត្រូវបានគណនាដោយការហួត។ សីតុណ្ហភាពគឺ -៣០ អង្សាសេ ហើយបរិមាណផ្ទុកប្រចាំថ្ងៃគឺ ១៥% នៃសមត្ថភាពផ្ទុក។ សីតុណ្ហភាពផ្ទុកគឺ ០ អង្សាសេ ហើយបរិមាណខាងក្នុងនៃការផ្ទុកត្រជាក់អាចត្រូវបានគណនាជា ១១០-១៥០ វ៉ាត់ក្នុងមួយម៉ែត្រគូប។ ក្នុងចំណោមនោះ នៅពេលដែលបរិមាណនៃការផ្ទុកត្រជាក់កើនឡើង សមត្ថភាពត្រជាក់ក្នុងមួយម៉ែត្រគូបថយចុះបន្តិចម្តងៗ។
៥,Nចំណាំ
(1) កំណត់ទំហំនៃឃ្លាំងត្រជាក់ (បណ្តោយ × ទទឹង × កម្ពស់) ទៅតាមទម្ងន់ផ្ទុកទំនិញ បរិមាណទិញ និងដឹកជញ្ជូនប្រចាំថ្ងៃ និងទំហំនៃអគារ។ កំណត់លក្ខណៈបច្ចេកទេស និងវិមាត្រនៃទ្វារ។ បរិយាកាសដំឡើងនៃឃ្លាំងត្រជាក់ក្នុងទិសដៅបើកទ្វារគួរតែស្អាត ស្ងួត និងមានខ្យល់ចេញចូលល្អ។
(2) យោងតាមរបស់របរដែលបានរក្សាទុក សូមជ្រើសរើស និងកំណត់សីតុណ្ហភាពក្នុងឃ្លាំងសម្រាប់រក្សាទុកស្រស់ៗ៖ +5--5℃, ទូរទឹកកក និងកក៖ 0--18℃, រក្សាទុកក្នុងសីតុណ្ហភាពទាប៖ -18--30℃)។
(3) អាស្រ័យលើលក្ខណៈនៃអគារ និងប្រភពទឹកក្នុងតំបន់ សូមជ្រើសរើសវិធីសាស្ត្រត្រជាក់នៃទូរទឹកកក ជាទូទៅត្រជាក់ដោយខ្យល់ និងត្រជាក់ដោយទឹក។ (អ្នកប្រើប្រាស់ម៉ាស៊ីនត្រជាក់ដែលត្រជាក់ដោយខ្យល់គ្រាន់តែត្រូវជ្រើសរើសទីតាំងដាក់ប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកប្រើប្រាស់ម៉ាស៊ីនត្រជាក់ដែលត្រជាក់ដោយទឹកក៏ត្រូវកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធទីតាំងដាក់អាងហែលទឹក ឬអណ្តូងទឹកជ្រៅ បំពង់ទឹកចរាចរ ម៉ាស៊ីនបូម និងប៉មត្រជាក់ផងដែរ)។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ០១ មិថុនា ២០២២