- ចំណាត់ថ្នាក់នៃសីតុណ្ហភាពត្រជាក់៖
ការផ្ទុកត្រជាក់ជាធម្មតាត្រូវបានបែងចែកជាបួនប្រភេទ៖ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ សីតុណ្ហភាពមធ្យម និងទាប សីតុណ្ហភាពទាប និងសីតុណ្ហភាពទាបខ្លាំង។
ផលិតផលផ្សេងៗគ្នាត្រូវការសីតុណ្ហភាពខុសៗគ្នា។
ក. ការផ្ទុកត្រជាក់សីតុណ្ហភាពខ្ពស់
ការផ្ទុកត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់គឺជាអ្វីដែលយើងហៅថា ការផ្ទុកត្រជាក់។ ប្រកាន់ខ្ជាប់នូវសីតុណ្ហភាពជាធម្មតាប្រហែល 0°C ហើយត្រជាក់ដោយខ្យល់ជាមួយកង្ហារត្រជាក់។
ខ. ការផ្ទុកត្រជាក់សីតុណ្ហភាពមធ្យម និងទាប
ការផ្ទុកត្រជាក់សីតុណ្ហភាពមធ្យម និងទាប គឺជាការផ្ទុកត្រជាក់កកនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ សីតុណ្ហភាពជាធម្មតាស្ថិតនៅក្នុងរង្វង់ -18°C ហើយវាត្រូវបានប្រើជាចម្បងសម្រាប់រក្សាទុកសាច់ ទឹក និងទំនិញដែលសមស្របសម្រាប់ជួរសីតុណ្ហភាពនេះ។
C, ការផ្ទុកត្រជាក់សីតុណ្ហភាពទាប
ការផ្ទុកត្រជាក់សីតុណ្ហភាពទាប ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាការផ្ទុកបង្កក ការផ្ទុកត្រជាក់បង្កក ជាធម្មតាសីតុណ្ហភាពផ្ទុកគឺប្រហែល -20°C ~ -30°C ហើយការកកអាហារត្រូវបានបញ្ចប់ដោយម៉ាស៊ីនត្រជាក់ខ្យល់ ឬឧបករណ៍កកពិសេស។
ឃ. ការផ្ទុកត្រជាក់សីតុណ្ហភាពទាបបំផុត
ការរក្សាទុកក្នុងសីតុណ្ហភាពត្រជាក់ទាបខ្លាំង ការរក្សាទុកក្នុងសីតុណ្ហភាពត្រជាក់ ≤-30°C ភាគច្រើនត្រូវបានប្រើសម្រាប់អាហារកករហ័ស និងគោលបំណងពិសេសដូចជាការពិសោធន៍ឧស្សាហកម្ម និងការព្យាបាលវេជ្ជសាស្ត្រ។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងទាំងបីខាងលើ កម្មវិធីនៅលើទីផ្សារត្រូវមានទំហំតូចជាងបន្តិច។
2. ការគណនាសមត្ថភាពផ្ទុកនៃការផ្ទុកត្រជាក់
គណនាទម្ងន់ផ្ទុកនៃឃ្លាំងត្រជាក់៖ (គណនាតាមលក្ខណៈបច្ចេកទេសរចនានៃឃ្លាំងត្រជាក់ និងស្តង់ដារជាតិពាក់ព័ន្ធសម្រាប់សមត្ថភាពផ្ទុកនៃឃ្លាំងត្រជាក់)៖
បរិមាណខាងក្នុងនៃបន្ទប់ទូរទឹកកក × កត្តាប្រើប្រាស់បរិមាណ × ទម្ងន់ឯកតានៃអាហារ = ទម្ងន់ផ្ទុកត្រជាក់។
ជំហានដំបូងគឺត្រូវគណនាទំហំជាក់ស្តែងដែលមាន និងរក្សាទុកនៅក្នុងឃ្លាំងត្រជាក់៖ ទំហំខាងក្នុងនៃឃ្លាំងត្រជាក់ - ទំហំផ្លូវដែលត្រូវទុកមួយឡែកនៅក្នុងឃ្លាំង ទីតាំងដែលកាន់កាប់ដោយឧបករណ៍ខាងក្នុង និងទំហំដែលត្រូវទុកសម្រាប់ចរន្តខ្យល់ខាងក្នុង។
ជំហានទីពីរគឺត្រូវស្វែងយល់ពីទម្ងន់នៃវត្ថុដែលអាចរក្សាទុកបានក្នុងមួយម៉ែត្រគូបនៃទំហំយោងទៅតាមប្រភេទនៃវត្ថុសារពើភ័ណ្ឌ ហើយគុណចំនួននេះដើម្បីទទួលបានចំនួនផលិតផលប៉ុន្មានតោនដែលអាចរក្សាទុកក្នុងឃ្លាំងត្រជាក់។
៥០០~១០០០គូប = ០,៤០;
១០០១ ដល់ ២០០០ គូប = ០,៥០;
២០០១ ដល់ ១០០០០ គូប = ០,៥៥;
១០០០១ ដល់ ១៥០០០ គូប = ០,៦០ ។
ចំណាំ៖ យោងតាមបទពិសោធន៍របស់យើង បរិមាណប្រើប្រាស់ជាក់ស្តែងគឺធំជាងមេគុណប្រើប្រាស់បរិមាណដែលកំណត់ដោយស្តង់ដារជាតិ។ ឧទាហរណ៍ មេគុណប្រើប្រាស់ស្តុកទុកត្រជាក់ស្តង់ដារជាតិ 1000 ម៉ែត្រគូបគឺ 0.4។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានដាក់តាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រ និងមានប្រសិទ្ធភាព មេគុណប្រើប្រាស់ជាក់ស្តែងជាទូទៅអាចឡើងដល់ 0.5 -0.6។
ទម្ងន់ឯកតានៃអាហារនៅក្នុងកន្លែងផ្ទុកត្រជាក់សកម្ម៖
សាច់កក៖ អាចរក្សាទុកបាន ០,៤០ តោនក្នុងមួយម៉ែត្រគូប;
ត្រីកក៖ ០,៤៧ តោនក្នុងមួយម៉ែត្រគូប;
ផ្លែឈើ និងបន្លែស្រស់ៗ៖ អាចរក្សាទុកបាន ០,២៣ តោនក្នុងមួយម៉ែត្រគូប។
ទឹកកកផលិតដោយម៉ាស៊ីន៖ ០,៧៥ តោនក្នុងមួយម៉ែត្រគូប;
ប្រហោងចៀមកក៖ អាចរក្សាទុកបាន ០,២៥ តោនក្នុងមួយម៉ែត្រគូប;
សាច់ដែលបានកាត់ឆ្អឹងចេញ៖ ០,៦០ តោនក្នុងមួយម៉ែត្រគូប;
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២៨ ខែមេសា ឆ្នាំ ២០២២



