ការផ្ទុកអាហារសមុទ្រត្រជាក់នៅទ្រីនីដាដ និងតូបាហ្គោ

តើគួរគណនាតម្លៃនៃការផ្ទុកត្រជាក់យ៉ាងដូចម្តេច? តើកត្តាអ្វីខ្លះដែលប៉ះពាល់ដល់តម្លៃនៃការផ្ទុកត្រជាក់? ខ្ញុំជឿថាអតិថិជនជាច្រើនមានការព្រួយបារម្ភអំពីបញ្ហានេះ។ ខ្ញុំនឹងណែនាំអ្នកអំពីកត្តាអ្វីខ្លះដែលត្រូវបានពិចារណាជាចម្បងសម្រាប់តម្លៃនៃការផ្ទុកត្រជាក់។

    1. ទីតាំងនៃការផ្ទុកត្រជាក់ - សីតុណ្ហភាពព័ទ្ធជុំវិញខាងក្រៅ

    ការសាងសង់ឃ្លាំងត្រជាក់ត្រូវបានកំណត់ដោយភាពខុសគ្នានៃសីតុណ្ហភាពរវាងខាងក្នុង និងខាងក្រៅឃ្លាំងត្រជាក់ និងភាពខុសគ្នានៃសម្ពាធចំហាយទឹក។ យោងតាមលក្ខណៈនៃការឃ្លាំងត្រជាក់ សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងរយៈពេលវែងនៃការឃ្លាំងត្រជាក់គឺស្ថិតនៅក្នុងចន្លោះសីតុណ្ហភាព -៤០℃~0℃ការប្រែប្រួលតាមកាលកំណត់ រួមជាមួយនឹងតម្រូវការសម្រាប់ការបើកទ្វារញឹកញាប់នៅក្នុងប្រតិបត្តិការផលិតកម្មផ្ទុកត្រជាក់ ដែលនាំឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាព កំដៅ និងសំណើមរវាងខាងក្នុង និងខាងក្រៅនៃឃ្លាំងត្រជាក់ បានជំរុញឱ្យអគារឃ្លាំងត្រជាក់អនុម័តវិធានការបច្ចេកទេសដែលត្រូវគ្នាសម្រាប់អ៊ីសូឡង់កំដៅ និងអ៊ីសូឡង់ចំហាយទឹក ដើម្បីសម្របខ្លួនទៅនឹងលក្ខណៈនៃការផ្ទុកត្រជាក់។ នេះក៏ជាភាពខុសគ្នារវាងការសាងសង់ឃ្លាំងត្រជាក់ និងលក្ខណៈនៃអគារធម្មតាផងដែរ។

    2. ទំហំនៃការផ្ទុកត្រជាក់

    ទំហំ និងចំនួនទូរទឹកកក គឺទាក់ទងទៅនឹងទំហំនៃកន្លែងផ្ទុកត្រជាក់។

    ៣. តើ​កន្លែង​ផ្ទុក​ត្រជាក់​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​សម្រាប់​ផ្ទុក​អ្វី?

    សីតុណ្ហភាពដែលត្រូវការសម្រាប់ការផ្ទុករបស់របរផ្សេងៗគ្នាគឺខុសគ្នា បន្លែទូទៅត្រូវបានរក្សាទុកស្រស់នៅសីតុណ្ហភាព ០ អង្សាសេ។°C ហើយសាច់ត្រូវបានដាក់ក្នុងទូរទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាព -១៨°C.

    ៤. សីតុណ្ហភាពដែលការផ្ទុកត្រជាក់ត្រូវការដើម្បីឈានដល់

    ការផ្ទុកត្រជាក់អាចបែងចែកជាបួនប្រភេទ៖ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ សីតុណ្ហភាពមធ្យម សីតុណ្ហភាពទាប និងសីតុណ្ហភាពទាបខ្លាំង។ ជាធម្មតា៖

    សីតុណ្ហភាពនៃការផ្ទុកត្រជាក់សីតុណ្ហភាពខ្ពស់គឺ -១០℃~+៨℃ដែលស័ក្តិសមសម្រាប់ការរក្សាទុកផ្លែឈើ និងបន្លែ; សីតុណ្ហភាពទូរទឹកកកសីតុណ្ហភាពមធ្យមគឺ -១០℃~-២៣℃ដែលស័ក្តិសមសម្រាប់ការទូរទឹកកកអាហារកក; សីតុណ្ហភាពនៃការផ្ទុកត្រជាក់សីតុណ្ហភាពទាបជាទូទៅគឺ -២៣℃~-៣០℃ស័ក្តិសមសម្រាប់ការបង្កកផលិតផលទឹកកក និងចំណីបសុបក្សី; សីតុណ្ហភាពទូរបង្កករហ័សសីតុណ្ហភាពទាបបំផុតគឺ -30℃~-៨០℃ស័ក្តិសមសម្រាប់ការព្យាបាលកកយ៉ាងឆាប់រហ័ស មុនពេលផលិតផលស្រស់ៗត្រូវបានដាក់ក្នុងទូរទឹកកក។

    គុណសម្បត្តិនៃការផ្ទុកអាហារត្រជាក់៖

    ១. សកម្មភាពរបស់សារធាតុ និងអង់ស៊ីមក៏ត្រូវបានរារាំងផងដែរ ការរំលាយអាហារទាំងមូលត្រូវបានថយចុះ ហើយរយៈពេលរក្សាទុកផ្លែឈើ និងបន្លែត្រូវបានអូសបន្លាយ។ នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពត្រូវបានលើកចេញពីកន្លែងផ្ទុកត្រជាក់ ហើយបន្ទាប់មកលក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ រសជាតិដើម និងភាពស្រស់ត្រូវបានស្តារឡើងវិញ ហើយអត្ថប្រយោជន៍សេដ្ឋកិច្ចត្រូវបានធានាយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។

    2. ការសាងសង់ឃ្លាំងផ្ទុកអាហារត្រជាក់។ អាហារសាច់ត្រូវបានកែច្នៃដោយការផ្ទុកត្រជាក់។ ប្រសិនបើវាធ្លាក់ចុះដល់ប្រហែល 0℃សាច់ខ្លួនឯងនឹងមិនកកទេ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ការលូតលាស់ និងការបន្តពូជរបស់អតិសុខុមប្រាណដែលខូចនឹងថយចុះ។ រយៈពេលស្រស់ និងគុណភាពក៏ត្រូវបានធានាយ៉ាងល្អផងដែរ។ យើងតែងតែនិយាយថា "ស្រស់ត្រជាក់"; ប្រសិនបើវាធ្លាក់ចុះដល់សីតុណ្ហភាពទាបជាង ដូចជា -18°C និងក្រោមនេះ សំណើម និងទឹកសាច់នឹងផ្លាស់ប្តូរពីទឹកទៅជាទឹកកកក្នុងរយៈពេលខ្លី ហើយវានឹងមិនអាចផ្គត់ផ្គង់ទឹកចាំបាច់សម្រាប់ជីវិតរបស់មីក្រូសរីរាង្គបានទេ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ សីតុណ្ហភាពទាបក៏រារាំងការលូតលាស់ និងការបន្តពូជរបស់មីក្រូសរីរាង្គផងដែរ ដែលអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងយ៉ាងខ្លាំងនូវភាពធន់នឹងការផ្ទុកផលិតផលសាច់ និងសម្រេចបានការលក់បានឆ្ងាយ និងយូរជាងមុន។

    ៣. ការសាងសង់កន្លែងផ្ទុកអាហារត្រជាក់ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការទូរទឹកកកអាហារ អាហារខ្លួនវាមានសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជាជាតិស្ករ ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងអំបិលអសរីរាង្គ ដែលស្ទើរតែមិនបាត់បង់ ដូច្នេះរសជាតិនៃអាហារនៅតែដដែលនៅពេលដែលវាត្រូវបានបរិភោគនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។