ឈ្មោះគម្រោង៖ បន្ទប់ត្រជាក់គ្រឿងសមុទ្រ
ទំហំបន្ទប់៖ 10m*5m*2.8m
ទីតាំងគម្រោង៖ ទ្រីនីដាដ និងតូបាហ្គោ
សីតុណ្ហភាព៖ -៣៨°C
តើតម្លៃឃ្លាំងត្រជាក់ត្រូវគណនាដោយរបៀបណា?តើកត្តាអ្វីខ្លះដែលជះឥទ្ធិពលដល់តម្លៃបន្ទប់ត្រជាក់?ខ្ញុំជឿថា អតិថិជនជាច្រើនមានការព្រួយបារម្ភអំពីបញ្ហានេះ។ខ្ញុំនឹងណែនាំអ្នកអំពីកត្តាអ្វីខ្លះដែលត្រូវបានពិចារណាជាចម្បងសម្រាប់តម្លៃនៃការផ្ទុកត្រជាក់។
1. ទីតាំងនៃកន្លែងផ្ទុកត្រជាក់ - សីតុណ្ហភាពព័ទ្ធជុំវិញខាងក្រៅ
ការសាងសង់កន្លែងផ្ទុកត្រជាក់ត្រូវបានដាក់កម្រិតដោយភាពខុសគ្នានៃសីតុណ្ហភាពរវាងខាងក្នុង និងខាងក្រៅនៃកន្លែងផ្ទុកត្រជាក់ និងភាពខុសគ្នានៃសម្ពាធផ្នែកចំហាយទឹក។យោងទៅតាមលក្ខណៈនៃការផ្ទុកត្រជាក់ សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងរយៈពេលយូរនៃកន្លែងផ្ទុកត្រជាក់គឺស្ថិតនៅក្នុងជួរសីតុណ្ហភាពនៃ -40°C~0°C.ការប្រែប្រួលតាមកាលកំណត់ រួមជាមួយនឹងតម្រូវការបើកទ្វារញឹកញាប់ក្នុងប្រតិបត្តិការផលិតកម្មកន្លែងផ្ទុកត្រជាក់ ដែលនាំឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាព កំដៅ និងសំណើមរវាងខាងក្នុង និងខាងក្រៅនៃកន្លែងផ្ទុកត្រជាក់ បានជំរុញឱ្យអគារផ្ទុកត្រជាក់អនុម័តវិធានការបច្ចេកទេសដែលត្រូវគ្នាសម្រាប់អ៊ីសូឡង់កំដៅ។ និងអ៊ីសូឡង់ចំហាយដើម្បីសម្របទៅនឹងលក្ខណៈនៃការផ្ទុកត្រជាក់។នេះក៏ជាភាពខុសគ្នារវាងការសាងសង់កន្លែងផ្ទុកត្រជាក់ និងលក្ខណៈនៃអគារធម្មតា។
2. ទំហំនៃកន្លែងផ្ទុកត្រជាក់
ទំហំ និងចំនួនទូទឹកកកគឺទាក់ទងនឹងទំហំផ្ទុកត្រជាក់។
3. តើអ្វីទៅជាកន្លែងផ្ទុកត្រជាក់ដែលប្រើសម្រាប់ទុក?
សីតុណ្ហភាពដែលត្រូវការសម្រាប់ការរក្សាទុករបស់របរផ្សេងៗគឺខុសគ្នា បន្លែទូទៅត្រូវបានរក្សាទុកនៅ 0 ស្រស់°C ហើយសាច់ត្រូវបានទូរទឹកកកនៅ -18°C.
4. សីតុណ្ហភាពដែលកន្លែងផ្ទុកត្រជាក់ត្រូវបានទាមទារដើម្បីឈានដល់
ការផ្ទុកត្រជាក់អាចបែងចែកជាបួនប្រភេទ៖ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ សីតុណ្ហភាពមធ្យម សីតុណ្ហភាពទាប និងសីតុណ្ហភាពទាបបំផុត។ជាធម្មតា៖
សីតុណ្ហភាពនៃកន្លែងផ្ទុកត្រជាក់ដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់គឺ -10°C~+8°Cដែលសមរម្យសម្រាប់ការរក្សាទុកផ្លែឈើ និងបន្លែ;សីតុណ្ហភាពទូរទឹកកកមធ្យមគឺ -10°C~-២៣°Cដែលសមរម្យសម្រាប់ទូរទឹកកកនៃអាហារកក;សីតុណ្ហភាពនៃការផ្ទុកត្រជាក់សីតុណ្ហភាពទាបជាទូទៅគឺ -23°C~-30°Cសមរម្យសម្រាប់ទូរទឹកកកនៃផលិតផលក្នុងទឹកក្លាសេ និងអាហារបសុបក្សី។សីតុណ្ហភាពត្រជាក់ខ្លាំងបំផុត សីតុណ្ហភាពត្រជាក់រហ័សគឺ -30°C~-80°Cស័ក្តិសមសម្រាប់ការព្យាបាលត្រជាក់រហ័ស មុនពេលផលិតផលស្រស់ត្រូវដាក់ក្នុងទូរទឹកកក។
គុណសម្បត្តិនៃការរក្សាទុកអាហារត្រជាក់៖
1. សកម្មភាពនៃសារធាតុ និងអង់ស៊ីមក៏ត្រូវបានរារាំងផងដែរ ការរំលាយអាហារទាំងមូលត្រូវបានថយចុះ ហើយរយៈពេលនៃការរក្សាទុកផ្លែឈើ និងអាហារបន្លែត្រូវបានអូសបន្លាយ។នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពត្រូវបានកើនឡើងពីកន្លែងផ្ទុកត្រជាក់ ហើយបន្ទាប់មកលក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ រសជាតិដើម និងស្រស់ត្រូវបានស្ដារឡើងវិញ ហើយអត្ថប្រយោជន៍សេដ្ឋកិច្ចត្រូវបានធានាយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។
2. ការសាងសង់កន្លែងផ្ទុកអាហារត្រជាក់។អាហារសាច់ត្រូវបានដំណើរការដោយការរក្សាទុកត្រជាក់។ប្រសិនបើវាធ្លាក់ចុះដល់ប្រហែល ០°Cសាច់ខ្លួនឯងនឹងមិនបង្កកទេ។ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ការលូតលាស់ និងការបន្តពូជនៃអតិសុខុមប្រាណដែលខូចនឹងថយចុះ។ពេលវេលាស្រស់ និងគុណភាពក៏ត្រូវបានធានាផងដែរ។ជាញឹកញាប់យើងនិយាយថា "ត្រជាក់ស្រស់";ប្រសិនបើវាធ្លាក់ចុះដល់សីតុណ្ហភាពទាបដូចជា -18°C និងខាងក្រោម សំណើម និងទឹកផ្ទាល់របស់សាច់នឹងផ្លាស់ប្តូរពីទឹកទៅជាទឹកកកក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី ហើយវានឹងមិនអាចផ្គត់ផ្គង់ទឹកដែលចាំបាច់សម្រាប់ជីវិតអតិសុខុមប្រាណបានទេ។ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ សីតុណ្ហភាពទាបក៏រារាំងដល់ការលូតលាស់ និងការបន្តពូជនៃអតិសុខុមប្រាណ ដែលអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពធន់នៃការស្តុកទុកនៃផលិតផលសាច់ និងសម្រេចបាននូវការលក់កាន់តែឆ្ងាយ និងបានយូរ។
3. ការសាងសង់កន្លែងផ្ទុកអាហារត្រជាក់ កំឡុងពេលដំណើរការទូរទឹកកកអាហារ អាហារខ្លួនឯងមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា ស្ករ ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងអំបិលអសរីរាង្គ ដែលស្ទើរតែមិនអាចបាត់បង់បាន ដូច្នេះហើយរសជាតិអាហារនៅដដែលនៅពេលទទួលទាន។ នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ០៤-វិច្ឆិកា-២០២១